¿Sabes en qué consiste desayunar al estilo italiano?

¿Sabes en qué consiste desayunar al estilo italiano?

Mientras que la base central de un desayuno tradicional mexicano son los huevos rancheros o los chilaquiles, dependiendo de la región, acompañados de un plato de frijoles con chile y un jugo de frutas. El desayuno estilo italiano consiste en un café y un croissant o brioche. Desayuno en el bar Los italianos sino desayunan en casa acuden al bar, una especie de cafetería, para hacer su desayuno ligero y veloz. Un desayuno veloz porque la gran mayoría acuden a la barra del bar para ordenar al barista su bebida favorita, y mientras éste se las prepara, consumen generalmente de pie su brioche, croissant o cornetto. Una nota curiosa es que: en los bares no existe la costumbre de sentarse para desayunar, y en la mayoría de los casos tienes que ordenar las cosas en la barra y llevarlas tu mismo hasta la mesa. En Italia el desayuno suele ser dulce, pero si crees que no puedes renunciar a lo salado...
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Preparar café del gusto delicado con la cafetera Moka

Preparar café del gusto delicado con la cafetera Moka

La cafetera "moka" también conocida como cafetera italiana produce un café de calidad, intenso y con cuerpo en pocos minutos. Es la forma casera de conseguir un café espresso a baja presión, mucho más parecido al de los bares. Es una cafetera que se encuentra presente en muchas casas italianas, su funcionamiento es sencillo, fácil, rápido y sobretodo continúa siendo una de las mejores formas de preparar un buen café en casa. Detalles sobre la cafetera Moka La moka fue creada en 1933 por l ingeniero piamontés Alfonso Bialetti, la patente sigue perteneciendo a la Bialetti que al mismo tiempo continua siendo lider en la produccion de éste tipo de cafeteras. Esta cafetera suele producir un café muy fuerte, muy amargo, pero bastante agradable para los amantes del espresso: por eso se usa con devoción religiosa sobre todo en Italia. Con este tipo de cafeteras el agua alcanza temperaturas tan altas que empieza la extracción de sustancias muy amargas. Algunos aman el sabor amargo de...
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¿Conoces el postre italiano “Caffè in forchetta”?

¿Conoces el postre italiano “Caffè in forchetta”?

Caffé in forchetta traducido al español es "Café en tenedor" o "Café al tenedor" : es un postre italiano muy fácil y rápida de preparar. Como te había dicho anteriormente, el "Caffè in forchetta" es un postre de origen italiano, de una de las regiones más conocidas de Italia: la Toscana. Se llama “Caffè in forchetta” pero en realidad se come con cuchara, es una especie de flan de café al que se le añade ron y para gustarlo se puede acompañar con galletas de chocolate o con galletas de mantequilla aromatizadas con naranja.Para su preparación se necesita de café negro fuerte, azúcar, ron y huevos. El procedimiento a seguir es similar al del pudín de huevo y caramelo de ricota, pero el sabor, como te puedes imaginar, es muy diferente. Ingredientes para Para el compuesto 275 ml de café expreso 40 gr de azúcar 2 huevos 50 ml de ron Para el Caramelo 60 gr de azúcar 30 ml de agua Necesitas 6 moldes en aluminio con un diámetro de...
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¿Sabes degustar el Café? ¿Podrías describirlo?

¿Sabes degustar el Café? ¿Podrías describirlo?

Consumimos café a diario: nos tomamos una taza a primera hora de la mañana o durante la pausas de descanso en el trabajo y nuestra atención suele estar centrada en las personas que nos rodean o en el periódico que leemos en el desayuno. Pocos realmente nos enfocamos en el sabor del café que estamos bebiendo, pero cuando comenzamos a notarlo, su apreciación aumenta rápidamente y se nos abre todo un mundo.   El café lo percibimos en dos lugares diferentes – en la boca y en la nariz- y, cuando aprendemos a saborearlo y describirlo, es útil pensar en ellos por separado. La primera parte del proceso tiene lugar en la lengua, donde se recogen componentes relativamente elementales como la acidez, el dulce, el amargo, lo salado y el sabor.  En cuanto a los "sabores" que a menudo “saltan al leer la descripción de un café” (chocolate, bayas, caramelo...), en realidad se detectan de la misma forma que los olores: no en la...
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El Arte de tostar café: Tipos de Tueste

El Arte de tostar café: Tipos de Tueste

El tostado del grano de café verde es una operación delicada, un momento crucial del proceso que determina la plenitud de sabor y aroma del espresso en la taza. Los tostadores preparan mezclas de especies Arábica o Arábica y Robusta usando dos métodos diferentes. El adoptado por la mayoría de las empresas artesanales consiste en mezclar numerosos orígenes y especies antes de tostarlos, pocos deciden tostar los orígenes únicos para mezclarlos en el segundo paso; el experto maestro tostador sabe elegir los tipos a combinar y los mezcla en porcentajes que hacen que el conjunto sea excelente. El Proceso de Tostar Café Mezclado en la proporción adecuada, el café verde de varios tipos desciende de la tolva al tambor de la máquina tostadora alimentada con gas o leña, con fuego directo o indirecto. En el horno, en una fracción de tiempo larga de quince a dieciocho minutos, los granos toman un color que varía de túnica de monje a marrón oscuro y se...
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Café Shakerato

Café Shakerato

En Italia el "café espresso" es un ritual diario,  preparado con la cafetera casera moka para tomarlo aún caliente y humeante al levantarse por la mañana.  Pero cuando el calor del verano abraza la “Bota”, el deseo de bebidas refrescantes se apodera incluso de uno de los pilares de la cultura culinaria italiana. Y de allì nace esta receta, variación del clásico espresso para después de las comidas a base de café, hielo y azúcar líquida : “Caffè Shakerato”  para nosotros “Café batido en frío”.Los puntos fuertes de ésta golosa receta son la rápida y fácil preparación y el uso de pocos ingredientes: café, hielo y azúcar. Para prepararlo puedes utilizar la coctelera o una batidora eléctrica. El resultado siempre será perfecto y súper refrescante.Lo importante es que el café esté recién preparado, o bien caliente en un termo, para que el azúcar se disuelva en él.Así que veamos cómo preparar un café helado batido en casa. Ingredientes 3 tazas de café con...
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Mascarilla de Café y limón

Mascarilla de Café y limón

Hay una mascarilla anti-age y vigorizante para la piel muy sencilla de realizar en casa, con resultados sorprendentes que  vas a terminar amándola y aqui te la vamos a revelar. Los ingredientes El ingrediente principal de ésta mascarilla es el café en combinación a un ingrediente purificante y de gran potencialidad antioxidante como lo es el limón. Para completar esta receta beauty, una gota de aceite de oliva ( riquísimo en ácidos grasos esenciales y de vimanina E) Además, el café es una fuente esencial de antioxidantes que protegen nuestro cuerpo del daño causado por los radicales libres,o moléculas producidas por nuestro cuerpo que aceleran los procesos de envejecimiento de la piel. Así que el café, gracias a los antioxidantes antes mencionados, es tu primer aliado para combatir tanto las ojeras como la formación de arrugas porque ayuda a mantener jóvenes los tejidos de la piel, mientras que el limón se utiliza para optimizar las propiedades antioxidantes del café. El limón representa un verdadero remedio...
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Pastel de Café “Torino”

Pastel de Café “Torino”

Es un pastel con receta italiana rápido de preparar, solo se necesitan cinco minutos para prepararlo, y es de bajo costo, para hacerse en cualquier momento, ¡Incluso en caso de invitados inesperados o si te viene ese antojo imprevisto! Ingredientes 250 gramos de harina de trigo50 gramos de cacao en polvo sin azúcar150 gramos de azúcar100 ml de café "ristretto" endulzado, elige uno disponible de nuestras mezclas50 ml de aceite de oliva4 huevos1 sobre de levadura en polvo Preparación Toma un tazón o refractario grande, un batidor y, mientras tanto, enciende el horno a 180 grados. Vierte los huevos y el azúcar en el tazón, mezclándolos hasta que tengan una apariencia esponjosa. Mezclar la harina, el cacao y la levadura en polvo en otro recipiente. Agrega, poco a poco, los huevos. Una vez hecho esto, agrega el aceite y el café; mezcla bien hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Incorpora las avellanas picadas y las chispas de chocolate. Engrasa y enharina una bandeja o recipiente de...
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